第13章 机灵圆滑(2/3)
每位厨师都有拿手好戏，即便顶尖大师，别的菜系做不出太差的，但说到精熟绝伦，则差得远，至少无法和他们专攻的菜系相提并论。在他所认识的所有大师之中，精通两三个菜系就已经是最出色的了。"兄弟，如此言论令人惊讶无比。
四大菜系全然精通，我还是头一回听说。”
栾学堂苦笑着回应。
在这个时代，只有川、淮、鲁、粤这四大人系，还不具备如今的八大流派。
会四大人系，意味着基本功扎实，通识性强。
但王卫国如此年轻的年轻人能做到这样，栾学堂几乎认定他是在撒谎。"这样吧，你也明白饭馆规矩，入后厨试艺乃是必然。
不知小哥愿不愿意让我们瞧见一招？”
若是寻常掌柜，早就毫不留情地下逐客令，然而栾学堂选择多给他一个机会，哪怕是作为一场拒绝的前奏。
纵然耗时片刻，但这个过程最终定将传为佳话。
四十一章 来者是客
对于有技能却对自己厨艺不太自信的厨师，丰泽园敞开大门欢迎他们前来一展才华，也许还能发掘几位杰出的手艺人。
丰泽园能有今日的成绩，正因懂得招贤纳士，凭借其包容与善于利用人才。"那就烦劳掌柜领我至后厨一观吧。"
王卫国礼貌颔首应允。
他也深知栾学堂心中其实不太相信这回事。
然而，系统的厨艺训练涵盖面极广，无论川、淮、鲁、粤四大菜系，还是小众地方菜或是国外菜肴，他都能信手拈来并做得炉火纯青。"掌柜大人，当真要试菜吗？"
在一旁打下手的小伙计小声询问，自王卫国自称掌握四大菜系精髓时起，他心底就已经将其视为冒牌货。
就连在丰泽园里担任专长厨艺师傅的大拿们，也不乏如此能力。
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在全国范围内，甚至全四九城内，他们的厨师队伍都是数一数二。
这个看似年轻的王卫国会有多深厚的厨艺，实在难以令人信服。"小哥不远万里而来，怎能连试一下的机会也不给？"掌柜说道。
同时观察小青年气度不凡的样子，猜测他或许真有两把刷子。
即使嘴上说着这样的话，实际上，就连栾学堂自己都无法百分之百相信这个论断。
...
"柱子，炖鱼关键在于火候，火候足，味道才刚好。"在后厨里，田师傅教导着他烹饪川菜的诀窍。
这位田师傅本名田正文业，是丰泽园顶尖大厨之一，在厨房里设有专属岗位。
这里尽管同样是烹饪区，却没有旁观的人潮，因为厨艺秘而不宣，只教授给亲授徒弟。
对于何大清让儿子向自己学艺的事，起初田正文业有些犹豫，但得知对方是他师兄何大清的孩子且彼此关系尚佳，才勉强同意接收。
然而，在成为学徒后的相处过程中，田正文业发现柱子有着超乎他期待的烹饪才能，说不定某一天能传承他的技艺，扩大他们派系的影响。
正当田正文业教柱子之时，另一位厨师头衔的陈焕章前来邀请他：“老田，快来凑热闹！”
"怎么了，发生了什