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第57章 预料之中(1/4)

    虾子是日常的大虾,乌参则是常见的海参品种。



    至于海参,区分在粗刺(刺参)与黑乌头(乌参)。



    知名的山东风味葱烧海参便是使用刺参,然而丰泽园里备有乌参也是预料之中。



    丰泽园如果说自己没有这道菜所需的材料,那就如郝平川所说,只会借故推托为无料。



    跑堂接着说道:“样样齐备,请问几位还需要再点些什么?”



    他们这一行人,不可能就只一道大乌参下肚。



    接着郑朝阳、郝平川等人又点了三四道别的菜肴。



    随后,伙计很快下去吩咐后厨房准备。



    “大乌参这道菜我还是头一回听说,不知道王师傅手艺如何。”



    宗向方饶有兴趣地说道。



    而郝平川显得颇为不满:“我看那王卫国就是吹嘘罢了,烹饪功夫再精湛也不能啥都行,做啥菜都会做。”



    白玲则决定见招拆招,“上来的菜我来尝一尝就晓得了。”



    虾子大乌参——一提起这个名字,原本休憩的一行人也被吸引了过来。



    田正业他们都没听过这道菜。



    “大乌参,这我知道,这是淮扬名菜。”



    吴茂典大师开口说道,似乎有些出乎众人意料。



    “还以为是鲁菜,怪不得我没听说过。”



    陈焕章大师笑道,他也同样推测错了。



    田正业与黄明远两位大师傅点头认同,他们起先也以为是鲁系菜。



    总之,绝对不是广东或者四川菜,但……



    “严格来说,它并非淮扬系,而是本城本地菜,算作是地方特色菜吧。”



    吴茂典否定了是淮扬菜,“上海靠近淮扬两地,口感上有相似之处,但这确实不属于淮扬系。”



    听到伙计询问能否做这道菜,吴茂典略带自嘲:“我了解它的大致烹制方法,但我不会,王师傅肯定能做出来才是。”



    尽管本地菜和淮扬菜很相像,不会便是不会,他虽然听过制作方法,从未尝试。



    若冒昧动手,只会糟蹋了他的声誉。



    “只是我没做过,但这道王大师傅肯定是拿手的。”



    在整个厨房,包括陈焕章在内,对王卫国无条件信服。



    尤其是陈焕章,他不但没有因为年轻的大厨和自己平起平坐感到不满,反而是心存感激。



    作为一名顶尖厨师,他知道王卫国的烹饪技艺达到了何种高度,已然超过了前任御厨康远桥,并在菜肴品种上也远超其上。



    而且王卫国极其慷慨大方,哪怕没具体传授烹饪技法,只要他人在做菜时碰到疑问,他会非常乐意给予点评指导。



    在大伙儿心中,王卫国堪比半个师傅。



    就算是川鲁淮粤四大小帮厨也视他如尊。



    "那是自然,这世上没王师傅做不了的菜肴。



    "堂倌立刻赞同道。



    "王师傅,那位点虾子大乌参的是您熟悉的客人吧,其他菜肴就交给我们这些人做好了。



    "陈焕章对王卫国提出建议。



    顾客指定这道虾子大乌参给王卫国来做,这是王师傅的招牌菜。<

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